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西红柿炒蛋的一般做法有哪些

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

西红柿炒蛋的一般做法有哪些

西红柿炒蛋是们餐桌上经常可以吃到的一道菜肴,我们大多数人对这道菜的印象都比较深刻,因为这道是我们下厨做的第一道菜,西红柿和鸡蛋都非来简单,但是还有很多没下过厨的朋友,不知从何下手,下面我们就来教朋友们一下西红柿炒蛋的做法:

1.西红柿切滚刀块,鸡蛋磕入大碗内,葱花、蒜片切好待用;西红柿不要切得太小,不然一下锅就化了

2.鸡蛋中加入少许盐,用筷子充分打散

3.炒锅大火烧热,加入适量植物油,待油温升高(要把油烧开,不然会有生油味),锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液

4.下入鸡蛋后不要急着翻炒,让鸡蛋的底部凝固后,顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推,迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底,受热凝固,如此反复,直到所有蛋液都凝固,迅速关火,用铲子将鸡蛋铲成较大的块,盛出待用。这样炒出的鸡蛋火候均匀,块儿大且完整

5.炒锅中重新倒入适量的植物油,烧热后放入葱花和蒜片爆香。西红柿和大蒜简直就是绝配,加了大蒜炒的西红柿格外好吃,一定要试一下

6.下入西红柿块,大火翻炒至出水变软

7.下入炒好的鸡蛋,加入适量的盐和鸡精;个人不喜欢加糖,总觉得加了糖味道怪怪的,如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味,只要一点点就行了

8.迅速翻炒均匀即可出锅。建议用颠勺的方法,即速度快又不会把鸡蛋和西红柿炒的太碎,影响质量。

由于西红柿炒蛋这道菜制作起来简单,吃起来味道也很容易让大家接受,从营养方面来讲也是比较全面的,可以提供我们日常所需的一些维生素、蛋白质等营养元素,和对于老人和孩子都是可以经常食用的,所以长久以来深受大家的喜爱。

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