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梅干菜炒肉末的做法

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

梅干菜炒肉末的做法

梅干菜,就是有梅菜晒干了之后加工成的食物就叫做梅干菜,用梅干菜来做美食吃的话,好吃还特别的健康,人们在选择美食吃的时候最关注的就是这道菜有没有营养,这道菜做出来到底好不好吃,而梅干菜跟肉末结合的话,满足了好吃,还营养的两种特点,选择这样的食物是没错的,但是这个梅干菜炒肉末的做法有哪些?

做法一

做法步骤1.榨菜洗净,浸泡片刻,切成碎末,备用

做法步骤2.自制的梅干菜,用水清洗几遍

做法步骤3.清洗好的梅干菜用水浸泡十分钟

做法步骤4.浸泡至梅干菜软后,拧干水备用

做法步骤5.青椒、大蒜、葱切碎末,备用

做法步骤6.肉末用料酒、油腌制片刻

做法步骤7.炒锅烧热,放入适量油,温热后放入蒜末、青椒、红辣椒小火煸炒

做法步骤8.翻炒至蒜香后,转中火,放入肉末翻炒

做法步骤9.翻炒至肉变色后,放入梅干菜翻炒

做法步骤10.炒至梅干菜出香味,放入榨菜翻炒片刻;

放入适量生抽、盐翻炒至入味;

撒上葱花翻炒一会即可

做法步骤11.一道下饭的梅干菜肉末就制作好了

做法二

材料

主料:梅干菜150克,肉末200克

辅料:花椒20粒,八角2个,姜10克,料酒10毫升 ,老抽5毫升,盐2克,糖4克

做法

1、梅干菜提前泡上。

2、泡好后用清水反复冲洗干净,谨防有沙残留。

3、肉末用花椒八角姜煮20分钟,捞出控干水分后切薄片.

4、锅中放少许油,煸香姜末后倒入肉末翻炒。

5、肉炒至变黄色后加糖。

6、加入料酒翻炒后加入梅干菜。

7、加入老抽和少许水炖煮3分钟。

8、加入青椒翻炒。

9、最后加入盐翻炒均匀即可出锅。

做法三

1. 梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来,泡到中午再捞出来切段。

2. 炒锅置旺火上,放底油,放葱段,姜片爆香一下。下肉末、料炒,酱油,煸炒一下上色。

3. 加水没过肉,用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜,加入少许盐,转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口。

4. 直至锅中起自来芡后,撒点葱花翻炒,起锅装盘即成。

小贴士

霉干菜又称梅干菜也成为梅菜,为了防腐加入食盐是咸的。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的霉干菜。在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

怎么样,这些方法来让自己完成美食的制作是不是感觉很成功呢,将梅干菜和肉末结合的话,颜色可以放浓点,这样提色之后看起来才更好看,更有食欲,而梅干菜的颜色跟肉末一结合看起来这道菜也是很吸引人的,制作梅干菜和肉末的时候还可以放点辣椒,这样红红的看起来更加有食欲。

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